作り方

1. 牛肉は調理前に冷蔵庫から出し、30分くらい常温に置いておく。その間にねぎを切り白髪ネギを作ります。
2. 1.に塩・コショウを肉全体にふり5分ぐらい置いておきます。
3. 熱したフライパンに薄くサラダオイルをひき、肉の表面にしっかり焼き色を付ける。
   （肉のかたまり6面を焼いてください）
4. しっかり焼き色のついた3.を取り出しアルミホイルに包み、40～50分そのまま室温で置いておきます。※牛肉はすぐに切るとドリップがでるので、少し休ませておくとしっとり仕上がります。
5. 4.の牛肉をお好みの厚さにスライスします。（少し薄めにスライスした方が食べやすいです。）
6. どんぶりに温かいご飯をよそい5.をのせて、赤マルソースを全体にまわしかけ1.の白髪ねぎ、パセリをちらしたら完成です。