作り方

1. からし菜をよく洗い水気を切り、包丁の腹の部分で茎の部分をたたき、ビニール袋等に入れ塩をふり、よく揉み込み冷蔵庫で1～2日おきます。
2. お米をよく洗い2合分の水と万能だしパックを入れ30分ほどおいてから炊飯器のスイッチを入れます。
3. ①を水に30分～1時間交換しながらつけて、塩抜きをしてきつめに水気を絞ります。これを細かく刻みます。
4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ③のからし菜を入れ強火で１分ほどサッと炒めて取り出します。
5. 炊きあがったご飯のだしパックを取り出し、④のからし菜、いりごまを加え混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付ければ完成です。