作り方

1. お米を洗いザルに取り水気を切りながら30分程度置いておきます。
2. 昆布は水でもどし、そのまま火にかけ沸騰したら20分ぐらい中弱火でゆでて取り上げ、粗熱をとり縦に半分切り2～3ｍｍ幅に千切りにします。
3. たっぷりのお湯に豚肉はまるごと沸騰後30分ぐらい茹でて取り上げ、粗熱を取り1ｃｍ角のサイコロ状に切っておきます。
4. 琉球そばだしと水の分量をはかり混ぜ合わせておきます。
5. 熱した鍋にサラダ油を入れ、③の豚肉を炒め、軽く焼き色がついたら①のお米と②の昆布を入れ、全体に混ざり合うようにサッと炒めます。
6. ⑤が混ざり合い全体に油がなじんできたら炊飯器に入れ、④のだしを加え混ぜ合わせ、炊飯器のスイッチを入れ炊き上げます。
7. 炊き上がったらよく混ぜて、器に盛り付け完成です。