沖縄にあって、こだわり志向の全国の消費者に食生活の喜び・感動・幸せを提供する 沖縄 島一番の調味料屋 - 株式会社赤マルソウ

レシピ

鹿ムドゥチ

鹿ムドゥチ

材料

  • 豚バラ肉(ブロック) 250g
  • 干し椎茸 2枚
  • 油揚げ 1枚
  • 切りこんにゃく 120g
  • 冬瓜(又は大根) 150g
  • カステラカマボコ 100g
  • 琉球そばだし 100ml
  • 水 1100ml

作り方

  1. 豚バラ肉は、たっぷりめのお湯で丸ごと30分程茹でて厚さ6~10mm、長さ3~5cmの短冊に切ります。
  2. 水戻しした椎茸、厚揚げ、冬瓜、カステラカマボコを①と同様の大きさに短冊切りにします。
  3. 鍋に分量の水と琉球そばだしを入れ火にかけ、①②のカステラカマボコ以外の材料を入れ20~30分煮て、カステラカマボコを入れカステラカマボコが少し膨らんで来たら器に盛り付け完成です。

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