作り方

1. 卵の殻を剥きやすくするために卵の“お尻”（尖っているほうではなく、ふくらんでいるほう）に穴あけ器や画びょう等を使って穴を開けます。
2. 鍋にたっぷりめに水を入れ火にかけ沸騰直前で1.の卵を割れないようにそーっと入れ激しくぐつぐつと沸騰しないように火加減も調整します。黄身がお好みの固さになるように6分30秒～8分茹でます。
3. ボウルに冷水を作り2.を入れ一気に急冷をします。（殻を剥きやすくするため）水を出しながら流水の中で殻をむきます。
4. ビニール袋にうちなー風万能しょうゆと酢を入れて混ぜ合わせて3.のゆで卵を入れ空気を抜くようにして袋を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かしたら完成です。