作り方

1. 冷凍牡蠣を使用する場合は解凍しておきます。
2. にんじん、たまねぎは乱切りにし、フードプロセッサーに入れ、ペースト状にします。
3. 解凍できた牡蠣(生はそのままでOK)は鍋にエキスごと牡蠣をいれ、酒を入れ、フタをし5分程酒蒸ししていきます。
4. 　3.の牡蠣を鍋から取り出し、半分はお皿に、半分はフードプロセッサーにかけます。酒蒸しの液は取っておきます。
5. 底の深いフライパン(鍋でもOK)にバターを入れ、2.でこまかくペースト状にしたにんじんと玉ねぎを中弱火で炒めていきます。しんなりしてきたら、ミキサーした牡蠣と、酒蒸しの液をいれ、水800ｍｌを入れます。
6. 煮込んできたら、カレールウをいれ良く溶けたら、豚肉みそ100ｇをおたまで溶かしながら入れていきます。
7. 最後にお皿に移していた半分の牡蠣を鍋に入れ、カレー皿にごはんを盛りカレーをかけて完成です。