作り方

1. 中身を塩でもんでよく洗います。（生の場合）
2. 1.の中身を小麦粉でもみ洗いし、たっぷりの水に入れ、しょうがのスライスも入れ、茹で沸騰したら、このお湯を捨て、また、水を加え茹でます。
   （この茹でこぼしを3回位行います。ゆで汁のにごりがとれて澄んでくるまで行います。）
3. ゆで汁が澄んできたら、柔らかくなるまで（生の中身は3時間位、ボイルの中身の場合は1.5～2時間位）煮ます。
4. 3.が柔らかくなり、中身が切られていないものであれば、7ｍｍ×5ｃｍ位の千切りにします。
5. キャベツをざく切りに、にんじんは細切り、玉ねぎは5ｍｍ程度にスライス、ニラは5ｃｍ程度に切っておきます。
6. フライパンに火をかけ、サラダ油をひき4.の中身と5.のキャベツ、にんじん、玉ねぎを加え炒め、野菜に軽く火が通ったら、ちゃんぷるーの素と黒こしょうをお好みで加え炒めます。
7. 6.の野菜がしんなりしてきたら、もやしと5.のニラを入れサッと炒めて器に盛り付けたら完成です。