作り方

1. ぶりに塩を少々を振りしばらくおきます。（20分程度）
   
2. ボウルにいなむどぅちみそと酒を入れよく混ぜ合わせます。
3. バットやビニール袋に2.のみそ床を入れ、1.のぶりの水気を拭き取ってみそ床がぶり全体にいきわたるように塗りつけ込み冷蔵庫で1～2日保存します。
   
4. 3.のぶりをみそ床からとり出し、みそをぬぐい取り、グリル又は焼き網で焼きます。（焦げやすいので中火でゆっくりと表面に焼き色がつくまで焼き上げます。）
5. 焼きあがったらお皿に盛りつけ、付け合わせを添えたら完成です。