作り方

1. いわしをバット等に広げ、うちなー風万能しょうゆをかけ10分程度浸しておきます。
2. ①のいわしの汁けをふき、うすく片栗粉をまぶします。
3. ①の残ったうちなー風万能しょうゆを鍋に移して少し煮詰めます温めておきます。
4. 多めのサラダ油をひき熱したフライパンに②のいわしを入れ両面を焼いて取り出し油を切って、③の鍋にジュッとつけて味をしみ込ませます。
5. ④を器に盛り付け、山椒をふり、付け合せを添えたら完成です。