作り方

1. にんじんは皮をむき、4ｃｍの長さに切り、1.5ｃｍ角の拍子切り、春菊は半分に切ります。
2. 沸騰したお湯に塩を少々入れ、にんじんを1.5～2分ゆで、ザルに上げ、同じ湯に春菊の半分に切った茎の多い部分を入れ、15秒程したら残りの葉の部分を入れ10秒程ゆでザルにとり、冷水で急冷させます。
   
3. 春菊が冷めたら、3ｃｍ程の長さに切り、水気をよく絞ります。
4. ボウルに②のにんじん、③の春菊、すり黒ごま、シークヮーサーこしょうドレッシングを入れ和えて器に盛り付ければ完成です。