作り方

1. さばの皮に×マークのような飾り包丁を入れます。
2. ザルにさばを並べ、上からお湯をかけて霜降りにします。
3. 生姜は1～2㎜スライスします。
4. 鍋に万能ねぎ以外の調味料を入れ混ぜ合わせ、その中にさばを重ならないように並べます。
5. さばとさばのすき間に薄切りにした生姜を入れ、落し蓋をして煮汁が沸騰したら中火におとし12～15分煮ます。さばを器に取り出し、煮汁をとろみが出るまで煮詰めます。
6. さばに煮汁をかけて万能ねぎを散らし完成です。