作り方

1. アジを三枚におろし、皮をむぎ、腹骨・中骨をとります。
   （おろせない人はお刺身用に処理をしたものを使用すれば簡単です。）
2. 1.のアジを細かく切ります。
3. みょうが、生姜、ねぎをみじん切りにして、1.のアジとみそを加え、粘りがでるまで包丁で混ぜたたきます。
4. 鍋でお湯を沸かし、ちゃんぷるーの素を加えすまし出汁を作ります。
5. 4.の鍋に3.をスプーンを二つ使いながらひと口大に丸めて入れていき、つみれに火を通して味をみます。（この時、薄いようであればちゃんぷるーの素を加え、濃いようであればお湯を少々加え調整して下さい。）
6. 器に盛り付け貝割れ菜を添えたら完成です。