作り方

1. 冷凍うどんを熱湯に入れ、ほぐしてザルにあげ、1人前ずつ器に分けておく。
2. 白菜は食べやすい大きさに切る。春菊、えのきだけは根元を切り落とす。
   しいたけは石づきをとり飾り切り、ねぎは1ｃｍ幅に斜め切り、焼き豆腐は、食べやすい大きさに切る。
3. フライパンに牛脂を入れ熱し、牛肉を炒め色が変わったら、うちなー風万能しょうゆを入れ、牛肉にからめていったん取り出す。
   牛肉を取り出したら①の具材入れ、弱火で全体に味がしみこむように煮て（煮汁が少なく焦げそうな場合はうちなー風万能しょうゆを加えながら調整して下さい。）お好みの煮え加減になったら牛肉を戻し、温めます。
   
4. ①の器にあげたうどんの上に③を煮汁と一緒に盛り付け、卵黄をのせたら完成です。お好みで溶き卵をつけて食べて下さい。