簡単スーチカー（豚の塩漬け）｜シークヮーサーぽん酢でさっぱり
材料
- 豚肉（ブロック） 400ｇ
- 海水塩 50ｇ
使用した赤マル商品！
- シークヮーサーぽん酢
作り方
- 豚三枚肉(豚バラかたまり肉)をまるごとまな板にのせて塩をふり、手で広げながら側面や裏面にもすり込んで行き,しっかりとなじませます。
- 塩の粒がなくなり完全になじんだら豚肉を袋に包み、冷蔵庫に入れて3日程ねかせます。
※冷蔵庫で寝かせる日数が多いと塩辛くなります。 - ねかせた豚肉をさっと水洗いし、たっぷりのお湯であふれない程度の火で約45分程ゆでます。
あら熱が取れたら約１センチ幅でスライスし器に盛り付けたら完成です。
赤マルシェフからのコメント
沖縄の伝統料理「スーチカー」を、シークヮーサーぽん酢でさっぱりと楽しめる一品です。
じっくり塩漬けした豚肉は旨みが凝縮され、ゆでることでほどよい塩加減に仕上がります。
爽やかな酸味のぽん酢をかけることで後味も軽やかに。おつまみやおかずとしても満足感のある沖縄ならではの味わいです。
また、中火でお好みの焼き加減で焼いてそのまま食べても、サラダの付け合せにも最適です。
「すー」は海水や塩を表し、「ちかー」は漬け物の意で、塩漬けにした保存食のことです。
