作り方

1. 豚三枚肉(豚バラかたまり肉)をまるごとまな板にのせて塩をふり、手で広げながら側面や裏面にもすり込んで行き,しっかりとなじませます。
2. 塩の粒がなくなり完全になじんだら豚肉を袋に包み、冷蔵庫に入れて3日程ねかせます。
   ※冷蔵庫で寝かせる日数が多いと塩辛くなります。
3. ねかせた豚肉をさっと水洗いし、たっぷりのお湯であふれない程度の火で約45分程ゆでます。
   あら熱が取れたら約１センチ幅でスライスし器に盛り付けたら完成です。