作り方

1. へちまの皮をむいて1～1.5cm幅の斜め輪切りにします。
2. たっぷりのお湯に豚三枚肉をブロックごとまるごと茹で（30～40分）て、1～1.5cm幅の厚さに切り、その豚肉を更に3～4等分の短冊切りにします。
3. 鍋にサラダ油を入れ熱して、1.のへちまを入れ、全体にサラダ油が絡んだら、2.の豚肉を入れ更に炒め、へちまがしんなりしてきたら、かつお削りぶしと琉球そばだしを入れ炒めあわせ味を整えたら、器に盛り付けて完成です。