作り方

1. 冬瓜の皮をむき、中の種の部分をスプーンなどで取り除き4cm角に切ります。
2. 豚肉はひと口大に切ります。
3. 琉球そばだしと水を混ぜ合わせ、だし汁を作ります。
4. 鍋にサラダ油を入れ熱して、2.の豚肉を炒め火が通ったら冬瓜を入れ、軽く炒め合わせ、全体に油がまわったら、3.のだし汁を加え、煮立ったら弱火にします。
5. 煮汁の一部をとり出し、赤みそを溶き入れもどします。その後、砂糖、酒を加え落し蓋をして約30分煮て、3cmの長さに切ったニラをちらしてニラに火が通ったら完成です。