2017.04.17

４月が旬の食材とレシピのご紹介☆彡

はいたい♪

沖縄調味料屋赤マルソウの金城です。

4月と言えば本土ではお花見の季節ですね。

こちら沖縄の桜は2月がピークですので、

シーズンは過ぎてしまいましたが。

沖縄の4月は、春と言うよりも夏が近づいているような、、

最近では日中25℃を超える日も多くなり、

事務所内ではクーラーが付いております。(*’▽’)

沖縄は何といっても「夏」が一番楽しめる場所なので、

早く夏が来るのが待ち遠しいです。

それでは、本日は旬の食材とレシピのご紹介★

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あしたば

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明日葉の旬は3月～9月で、葉を摘んでも翌日には芽が出る事から

「明日葉」と命名されました。

ビタミン・ミネラルが豊富で

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

古来より薬草として活用されてきました。

近年では健康食品の材料として多く使われています。

レシピ／明日葉の白和え

使用調味料：シークヮーサーこしょう

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アスパラガス

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アスパラガスの旬は4月から6月です。

土をかけて日に当たらないように育てたのをホワイトアスパラガスと呼びます。

栄養価はグリーンの方が高く、

疲労回復にも効果がある

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

と言われています。

レシピ／アスパラガスの黄身酢和え

使用調味料：ちゃんぷるーの素

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しらす

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しらすの旬は3月下旬から5月の春ごろです。

1月から3月中旬は禁漁とされており、収穫量が本格的に多くなるのは4月中旬以降となります。

レシピ／ぽん酢でさっぱりしらすパスタ

使用調味料：シークヮーサーこしょうぽん酢

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鰆（さわら）

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さわらは回遊魚のため、旬は地域によって異なります。

晩春から初夏にかけて産卵のため瀬戸内海に大量に押し寄せます。

この時期、土佐から岡山等では、古来より魚卵や白子と共に食されてきた為、春が旬とされています。

レシピ／鰆のさっぱりホイル焼き

使用調味料：タンカンぽん酢

旬の食材を使った美味しい料理を食べて、幸せなひと時をお過ごしください。(*´▽｀*)

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2017.04.07

今日のレシピ~鮭の豚肉みそグリル~

☆彡　鮭の豚肉みそグリル　☆彡

［材料］
鮭　3切れ
塩こしょう　少々
卵黄　卵1個分
沖縄豚肉みそ　大さじ1
サラダ油　適量
ドライパセリ　適量
お好みの野菜　適量

［作り方］
①鮭に塩、こしょうをふります。
②卵黄と沖縄豚肉みそを混ぜ合わせます。
③フライパンを熱し、サラダ油をひき、①の鮭を火が通るまで焼きます。
④焼き上がったら、フライパンから取り出し、鮭の片面に②を塗り、オーブンで3～4分焼きあげます。
⑤お皿にお好みの野菜と④を盛りつけ、ドライパセリを振りかけたら完成です。

今日のレシピに使った沖縄豚肉みその詳細はこちらから★

2017.04.06

今日のレシピ~ちゃんぷるーの素で作る唐揚げ~

☆彡　今日のレシピ　☆彡

ちゃんぷるーの素で作る鶏の唐揚げ

［材料］4人分
○鶏もも肉　500ｇ
○にんにく　2片
○しょうが　適量
○塩こしょう　少々
○ちゃんぷるーの素　大さじ3
○片栗粉　適量
○油　適量

［作り方］
①鶏肉を一口大に切り、すりおろしたにんにく、すりおろしたしょうが、塩、こしょうを少々振り、ちゃんぷるーの素を加え40分程つけます。

＊保存バッグなどに入れてつければ手が汚れません。
②　①の水気を切って片栗粉をたっぷりとまぶし、170～180℃の油でカラッと揚がったら完成です。
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今日のレシピに使ったちゃんぷるーの素の詳細は、
「赤マルソウちゃんぷるーの素」でＷＥＢ検索★

2017.03.07

お味噌汁にバターを入れるとよりまろやかに美味しく変身

赤マルソウ今日のお味噌汁♪

お味噌汁にバターを入れるとまろやかなコクが出て美味しくなります☆彡
特に今日のような寒い日にはより身体も温まるような気がします。

お味噌汁というと、だしを取り、味噌を入れる工程で味付けのほとんどが終わるかと思いますが、実は、色々な油との相性もいいんですよ。
オリーブオイルやごま油もおすすめです。

お味噌って万能！
○○専用等の流行りもありましたが、やっぱり私は専用よりも万能。

朝のお味噌汁には赤マルソウの「米と麦のあわせみそ」がおすすめです。

それでは今日も良い一日を～(*^▽^*)

2015.06.18

クックパッドで人気！簡単ヘルシーささみと豆腐のチキンナゲット

こんにちは、

ブログをかなり放置してますが、

今日はクックパッドで人気の料理レシピをご紹介します♪

なんと！つくれぽが９件も届いています。

こんなに届くのは初めてで嬉しいですー(≧▽≦)

それでは……

「簡単ヘルシーささみと豆腐のチキンナゲット」

油で揚げないナゲット！低カロリー！ササミと豆腐でヘルシーに！

ダイエット料理にもピッタリ！作り置きにもＯＫ

ヘルシーダイエットレシピ

<材料>

鶏のささみ　　　　　　　　350ｇ

絹ごし豆腐　　　　　　　　120ｇ

薄力粉　　　　　　　　大さじ5

マヨネーズ　　　　　　大さじ3

シークヮーサーこしょう　　　小さじ2

サラダ油　　　　　　　適量

<作り方>

1.ササミの筋をフォークで押さえて引っ張りながらとります。

2.ササミをフォークで粗めのミンチにします。

3.ボウルに2.絹ごし豆腐、マヨネーズ、シークヮーサーこしょう、

　薄力粉を入れ粘りが出るまでよく混ぜます。

4.3.を大きめのスプーンを使い小判型に丸め、サラダ油を引いた

　フライパンで両面焼き、中に火が通れば盛りつけて完成です。

赤マルソウのシークヮーサーこしょう
は、

こちらからお買い求めいただけます♪　▼▼▼

http://www.akamarusou.com/?pid=10386742

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2014.08.26

肉みそ和風ピザレシピ

沖縄豚肉みそ和風ピザ

［材料］

なす　　　　1本

白ねぎ　　　お好みの量

ベーコン　　2～3枚

市販のピザ生地　　1枚

ピザ用チーズ　　　　適量

沖縄豚肉みそ　　　　適量

［作り方］

①なす、白ねぎを斜め薄切り、ベーコンをお好みのサイズに切ります。

②熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、なすを火が通るまで、両面焼きます。

③ピザ生地に沖縄豚肉みそを全体にまんべんなく薄く塗り、その上に、

　②のなす、ベーコンとピザ用チーズ、①の白ねぎを並べます。

④［③］のピザを230℃～240℃のオーブンで3～5分焦げない程度で

　　焼き上げたら完成です。

　沖縄豚肉みそのご購入はこちら
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2014.08.22

ちゃんぷるーの素で作る鶏のから揚げ

ちゃんぷるーの素で作る鶏のから揚げ エプロン

［材料/4人分］

鶏もも肉　　　500ｇ

にんにく　　　2片

しょうが　　　適量

塩・こしょう　少々

島一番の調味料屋が作ったちゃんぷるーの素
　　大さじ3

片栗粉　　　適量

油　　　　　　適量

［作り方］

①.鶏肉を一口大に切り、すりおろしたにんにく、すりおろしたしょうが、

　　塩、こしょうを少々ふり、ちゃんぷるーの素を加え40分ほどつけます。

　　＊保存バッグなどに入れてつければ手が汚れません。

②.［①］の水気を切って片栗粉をたっぷりとまぶし、170～180℃の油で

　　カラッと揚がったら完成です。

wagon* 島一番の調味料屋が作ったちゃんぷるーの素のご購入はこちら
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2014.08.18

簡単♪沖縄風ちゃんぽんの作り方

ちゃんぷるーに並ぶ沖縄の定番家庭料理！

ちゃんぽんをご存じですか？

http://www.akamarusou.co.jp/recipe/recipe-266/

沖縄でちゃんぽんというと、下が麺ではなく！ごはん、丼なんです！
ごはんの上に野菜炒めを卵でとじたようなものをのせて食べるのが、
沖縄でいうちゃんぽんです♪

それでは、簡単レシピ♪

沖縄風ちゃんぽんの作り方！

沖縄ちゃんぽん

材料

キャベツ、ニンジン、ゴーヤー、ポーク、卵、ちゃんぷるーの素

作り方

1.ゴーヤーは縦半分に切り、中の種を取り除き３㎜に薄く切ります。
　ポークは拍子木切りに、キャベツはざく切り、ニンジンは、千切りにします。

2.まず、ゴーヤーとニンジン、ポークを炒めます。
　最後にキャベツを加えて、炒め合わせます。

3.野菜に火が通ったらちゃんぷるーの素で味つけをします。

4.とき卵をまわし入れ、弱火にしてフタをします。
卵が好みの固さになったら火を止めます。（半熟がおすすめです♪）

5.器に盛ったご飯の上にのせて、〈沖縄ちゃんぽん〉の完成です。

□ちゃんぷるー料理なら何でもおまかせこれ1本♪

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2014.08.05

うちな～風万能しょう油を使ったレシピ［ちょー簡単豚の角煮ラフテー］

今日は、あきさんからリクエストのありました

うちな～風万能しょう油を使ったレシピをご紹介します♪

万能しょう油について詳しくはコチラ↓から♪

http://ameblo.jp/akamarusou/entry-11892472676.html

［豚の角煮ラフテー］

材料/

・万能しょう油　100ml

・水　　　　　　　300ml

・豚バラ肉（角煮用）　400ｇ

作り方/

1.豚肉を4等分にし、30分ほど下茹でした後、

　湯切りします。

2.鍋に湯切りした豚肉、万能しょう油100mlと水300mlを入れて

　中火で40分から60分ほど煮込んで出来上がり♪

＊途中、水分がなくなったら水だけを加えます。

あら！びっくり！ちょーー簡単ですね。

「ラフテーは、自分で作れますぅー」と言うと

ポイントアップですよ。

あきさん（笑）

これがあれば私もあきさんも料理上手～♪

一緒にしちゃってごめんなさーい。

あははー！

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