|
赤マルソウの油みそ
沖縄伝統の油みそ。
老舗赤マルソウだからできる、
伝統製法と最高の素材と技術で提供します。
本物の沖縄の味をお楽しみください。
沖縄のおふくろの味
沖縄の豊かな伝統食は、島の人々の健康と、味に厳しい土壌を育ててきました。
赤マルソウは、戦後、困窮する沖縄社会にあって、貧しくとも食にこだわる沖縄の人たちに愛されてもうすぐ60年の老舗。戦後の沖縄の食卓を支えてきた企業だと自負しています。
昔ながらの赤マルソウの油みそは、昔だれもが味わった沖縄のおふくろの味なのです。
自信をもって、伝統の味をお送りします。
油みそは、沖縄伝統の"おかず味噌"
そんな沖縄には、古くから愛される食品や、調味料がたくさんあります。油みそもその１つ。
もともと健康に良いとされる味噌に、ビタミンB1たっぷりの豚肉を和えた油みそは、その豊かな味わいと健康調味料として、沖縄を代表する調味料として、現代もほとんどのうちなんちゅに愛されています。
油みそは、豚味噌、アンダンスーと呼ばれ、普通の味噌に、豚肉を和え、みりん等で味を加えたもの。
肉みそや豚みそなどに似ており、ごはんと一緒に食べる"おかず味噌"です。
戦前から沖縄で親しまれてきた、沖縄を代表する珍味、調味料の１つです。
主に、ごはんにのせたりおにぎりの具材として使われるのが一般的ですが、味噌そのものが非常に味わい深いので、それだけでお酒のおつまみに使ったり、最近ではグラタンのベースとして利用されたりするようです。
本物の味噌、本物の豚・梅・かつおぶし
伝統の味を守りつつ、赤マルソウは常に新しい技術、よりよい品質を求め続けてきました。
本土の味噌メーカーから、一流の技術者を招き、伝統の味の上に更なるクオリティを追求しています。
また、消費者の好みの変化にも対応するために、沖縄の食材を活用しつつ、新たな調味料造りに挑戦しています。
紀州の梅干しを使い、本来マイルドな味わいの味噌に、深みと刺激を加えた「梅入り」。
枕崎の鰹節を使い、更なるこくを追求した「かつおぶし入り」。
そして、近年品質の向上が目覚ましい、沖縄県産の高級豚肉を加え、格段に洗練された「豚肉入り」。
沖縄の味と健康を支える伝統の調味料を、是非ご賞味ください。
主な食べ方
 |
 |
 |
|
油みその最も一般的な食べ方は、そのままご飯にのせたもの。
多くの家庭で、一般的なおかず味噌として利用されており、沖縄では食べたことのない人はいません。
|
おにぎりの具材としても頻繁に用いられています。
沖縄県内のコンビニにも油みそおにぎりは多く販売されており、実は、コンビニおにぎりの油みそも、弊社の油みそがシェアNo.1です。
|
伝統の食材のさまざまな新しい使い方も模索されています。
東京都内の沖縄料理店では、グラタンのベースに使われ、大好評をいただいてます。ぜひいろんな楽しみ方をお試しください。
|
おいしいレシピ
 |
油みそは、そのままで十分に美味しいので、沖縄ではよくご飯にのせたり、おにぎりの具として愛用されてます。
そんな、伝統の油みそだからこそ、伝統の調理法から、斬新な食べ方までいろいろなレシピが考えられます！
本ホームページのレシピのページでは、弊社、金城幸子のオリジナルレシピ集を連載しています。
この油みそのさまざまな美味しさを、是非お試しくださいね。
|
|
