沖縄にあって、こだわり志向の全国の消費者に食生活の喜び・感動・幸せを提供する 沖縄 島一番の調味料屋 - 株式会社赤マルソウ

なつKITCHIN

2010.07.29

ゴーヤーチャンプルーあんかけ 赤まるレシピ

ロイヤルオリオンホテル シェフ 赤まるレシピ


揚げ豆腐ゴーヤーチャンプルーあんかけ


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o



1.赤ピーマン、きくらげ、豆腐は、水分を切り、片栗粉を付けて揚げる。


2.ゴーヤーは、湯煮しておく。(赤ピーマン、ゴーヤーは、同じ大きさに切る)


3.ちゃんぷるーの素 を鰹だしで伸ばして(ちゃんぷるーの素1鰹だし6)水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。


4. 3.に野菜を入れ揚げ豆腐の上にかける。




はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


ゴーヤーちゃんぷるーの素。


なんといっても!長寿県沖縄の食材と言えば、ゴーヤーです!

そのゴーヤーちゃんぷるーがこれ一つで簡単に味付けが出来ます。

ご注文は、コチラ からどうぞおんぷ





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2010.07.23

鳥笹身しゃぶしゃぶ レシピ

ロイヤルオリオンホテル シェフ 赤まるレシピ


鳥笹身しゃぶしゃぶ


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


ささみ、白菜、水菜、えのき、しめじ、とうふ


シークワァーサーぽん酢 を漬けて、お召し上がりください。



はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


シークヮーサーぽん酢

沖縄産青切りシークヮーサー果汁を使用した、シークヮーサーぽん酢です。


本醸造醤油の旨みと、シークヮーサー果汁の風味が調和して、

さわやかな酸味のぽん酢に仕上がっています。


ご注文はコチラ からどうぞおんぷ



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2010.07.22

赤まるレシピ 鰹のたたき

ロイヤルオリオンホテル シェフ赤まるレシピ


鰹のたたき



はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


1.鰹を、皿に輪に並べ、鬼下ろし大根に、にんにくスライスを混ぜ、鰹の上に散らし、小口葱を散らす。


2.その上にシークワァーサードレッシング をかける。



はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


シークヮーサーこしょうドレッシング


 

沖縄の柑橘系シークヮーサーの表皮と島唐辛子で作った「シークヮーサーこしょう」を原料にしたピリ辛風のドレッシングです。さやわかなピり辛風味が食欲をそそります! 


ご注文はコチラ からどうぞおんぷ


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2010.07.15

大根、キュウリ、島らっきょう、もずく酢漬け。レシピ

大根、キュウリ、島らっきょう、もずく酢漬け


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


1.大根、キュウリ、島らっきょうは、塩漬けして一晩つけ汁気を切り、


2.砂糖をまぶし、もんでから、もずく酢につける。


赤マルソウのもずくのたれのご注文は、こちら からどうぞ。


もずくたれ


本醸造醤油をベースに醸造酢をかつお香味で仕上げた酸味・甘味の調和があるたれです。

かつおのたたきにぶっかけても美味しいです。

海藻サラダ等とも相性がよいです。



 

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2010.07.14

モーイと蟹身、たんかんドレッシング和えレシピ

ロイヤルオリオンホテルシェフ赤まるレシピ



モーイと蟹身

たんかんドレッシング和え


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


作り方、


1.モーイは繊切りし、塩水につけ、しんなりさせる。蟹身は、解す。


2.たんかんドレッシング を少々加えて和える。



赤マルソウのたんかんドレッシングのご注文は、こちら からどうぞおんぷ



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たんかんドレッシング


沖縄産のみかん「たんかん」を原料に使用した、

柑橘系ドレッシングです。


たんかんの甘味をブラックペッパーで程よく調和いたしております。

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2010.07.14

ススルのシークワァーサー塩ぽん南蛮漬けレシピ

ロイヤルオリオンホテル赤まるレシピ


ススルのシークワァーサー塩ぽん南蛮漬


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


1.ススルは、片栗粉、小麦粉で同割り、まぶし揚げ、湯で油ぬきをする。


2.玉葱、人参は、塩水につける。しんなりしたら、


3.シークワァーサー塩ぽん 1と水2で割り、砂糖を少々入れ一度沸騰させ


4.冷ましてすすると野菜を漬ける。



赤マルソウのシークワァーサー塩ぽんのご注文は、こちら からどうぞおんぷ


シークワァーサー塩ぽん



はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


香り豊かなシークワァーサー塩ぽん酢に、

ミネラル豊富な石垣の塩が加わりました。

シークワァーサーの爽やかな香りと、塩の旨みが

食欲をかきたてます。

素材の味が引き立つ風味豊かな塩ぽんです。

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2010.07.08

牛肉と鴨のロースト レシピ

ロイヤルオリオンホテル・シェフ 赤まるレシピ



牛肉と鴨のロースト

とまと・モッツァレラチーズ・島らっきょう添え


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


材料      
牛肉のロースト    
鴨のロースト      
トマト      
モッツアレラチーズ    
エンダイブ      
       
島らっきょう      
シークワァーサー塩ぽん    
塩ドレッシング    
ハンダマ      


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


シークワァーサー塩ぽん


日本テレビ【サプライズ】にて、

セレブご用達絶品お取り寄せSPにて、

シークワァーサー塩ぽん をご紹介頂きました。


シークワァーサー塩ぽんのご注文は、こちら からどうぞ。

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2010.07.06

マンビカー・とまと・ポテトの重ね焼き 香草風味 レシピ

マンビカー・とまと・ポテトの重ね焼き 香草風味


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


えッ!?マンビカーって何?ですって!?


マンビカーとは、シイラのことです!!


沖縄では、シイラのことを、マンビカーと言うんです。

ややこしいですね(笑)


では、作り方。


材料      
マンビカー(30g*10枚)   300g
トマト(スライス)   1.5個
ポテト塩茹(スライス)   2個
玉ねぎ(みじん切り)   140g
タイム・ローズマリー(みじん切り) 適宜
*塩ドレッシング   70cc
オリーブオイル   50cc
白ワイン     50cc
バター     適宜
塩・胡椒     適宜
       
<香草パン粉>    
パン粉     30g
粉チーズ     10g
タイム・ローズマリー(みじん切り) 適宜
オリーブオイル   10cc
塩ドレッシング   10cc


作り方。


1.ボウルにタイム、ローズマリーを合わせておきます。


2.ボウルに*塩ドレッシング 、オリーブオイル、白ワインを

 合わせておきます。


3.ボウルに香草パン粉の材料を混ぜておきます。


4.グラタン皿に薄くバターを塗り、玉葱のみじん切りを半量ちらし、

 ポテト、とまとを敷きます。

 ①の香草と残りの玉葱を振ります。


5. 180℃のオーブンで25~30分入れ焼き上げます。



お料理に使った、

赤マルソウの塩ドレッシング のご注文は、コチラからどうぞおんぷ



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島一番の調味料屋が作った

塩ドレッシング

 

石垣島の塩は、美しい島人の思いが込められた人と自然にやさしい塩です。 

豊かな自然と珊瑚の海に囲まれた石垣島。 

そこには、人の心を癒す自然のエネルギーが溢れています。 

そんな石垣島のリズムと時が溶け込むような、おいしい「石垣の塩」を使って作ったのが「塩ドレッシング」です。 





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2010.07.06

スモークサーモンとたことポテトのサラダ添えレシピ

スモークサーモンとたことポテトのサラダ添え


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o


材料      
スモークサーモン   適宜
レタス(千切り)   適宜
レモン(スライス)   適宜
ケッパー     適宜
       
<たことポテトのサラダ>    
ポテト塩茹で(スライス)    
茹で蛸(スライス)    
レットオニオン(スライス)    
シークワァーサー塩ぽん    
バジリコ(粗みじん切り)    
塩・胡椒      



作り方。


1.器に、ポテトとたこスライスを交互に並べ、塩、こしょう、バジリコを振り、

 シークワァーサー塩ぽん をかける。

 レットオニオンを添える。


2.スモークサーモン、レタス、レモン、ケッパーを盛りつけ提卓する。




赤マルソウの


シークワァーサー塩ぽんは、コチラ からどうぞ。


はいさーい!!沖縄調味料や~ 赤マルソウ一年生です 。(。`・з´・)ゞ。o



シークワァーサー塩ぽん


香り豊かなシークヮーサーぽん酢にミネラル豊富な石垣の塩が加わりました。
シークヮーサーの爽やかな香りと、塩の旨みが食欲をかきたてます。

素材の味が引き立つ風味豊かな塩ぽんです。


サラダにかけたり、鍋物のつけダレ湯豆腐など幅広くお楽しみ頂けます。
爽やかな酸味と塩の旨みがお料理をより一層引き立てます!


沖縄から全国へ、

お届けしまーすaya


ご注文は、コチラ からどうぞおんぷ


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