沖縄にあって、こだわり志向の全国の消費者に食生活の喜び・感動・幸せを提供する 沖縄 島一番の調味料屋 - 株式会社赤マルソウ

なつKITCHIN

2017.11.22

仕事帰りOK♪1時間で全部作る!クリスマスパーティーやおもてなし料理におすすめの簡単レシピ6品

せっかくのホームパーティー、きちんとおもてなししたいけど時間がない…。

よくありますよね。

今日は、そんな時のお助けレシピをご紹介します。

仕事帰りでもOK!これからは平日の急な来客もドンとこい!

簡単で見栄えのいいレシピをお探しの方にもピッタリです。(*’▽’)

 

 

それでは簡単おもてなし・パーティー料理メニューのご紹介

 

  1. 具材を切って放置!お鍋で煮込むだけ簡単ポトフ /所要時間10分(後は放置20分)
  2. タコと帆立のカルパッチョ~塩ぽんジュレ~ ぽん酢のアレンジで女子力UP /所要時間10分
  3. 香味野菜のローストビーフ巻きサラダ 2017年パクチーブームにのっかれ! /所要時間10分
  4. 牛ステーキのシークヮーサーこしょう添え やっぱりお肉は外せません /所要時間10分
  5. アボガドクリームチーズディップ 箸休めにおつまみにもピッタリ 所要時間5分~10分
  6. アボカドとサーモンのパーティーグラス これだけでグッと華やかに /所要時間5分~10分

 

どの料理も簡単に美味しくできちゃいます!

ぜひ、時短おもてなし料理にチャレンジしてみてください!

それでは詳しい料理レシピのご紹介です。

 

順番が前後しちゃいますが、2.のカルパッチョに使う塩ぽんのジュレを固めるのに時間がかかるので2.のレシピからご紹介します。

 

タコと帆立のカルパッチョ~塩ぽんジュレ~ ぽん酢のアレンジで女子力UP /所要時間10分

材料 3人分

・刺身用タコ1本  ・刺身用ホタテ4個  ・玉ねぎ1/6個  ・パセリ適量  ・水30ml  ・ゼラチン2g  ・お湯40ml  ・シークヮーサー塩ぽん30ml  ・オリーブオイル適量

作り方

  1. ボウルにシークヮーサー塩ぽんと水を合わせます。別の容器にゼラチンを入れお湯でよく溶き、先ほどのぽん酢と水を合わせた液を入れよく混ぜ合わせ、粗熱を取り冷蔵庫で1時間程、冷やし固めます。
  2. 刺身用のタコ、ホタテを薄くスライスします。
  3. 玉ねぎ、パセリをみじん切りにします。
  4.  1.が固まったらフォークなどで崩し2.を器に盛り付け、3.をのせジュレをちりばめ完成です。お好みでオリーブオイルをかけても美味しいです。

 

具材を切って放置!お鍋で煮込むだけ簡単ポトフ /所要時間10分(後は放置20分)

材料 3人分

・キャベツ1/4玉  ・人参2本  ・玉ねぎ1/2個  ・じゃがいも3個  ・ソーセージお好みの量  ・ブロックベーコンお好みの量  ・ブロッコリー適量  ・ちゃんぷるーの素40ml  ・水540ml

作り方

  1. キャベツは芯をつけたまま、くし形に3等分にカットする。人参は皮をむき大き目にカットし、玉ねぎはくし形に4等分にカットする。
  2. じゃがいもは、皮をむき大き目にカットし、ボールで水につけておく。ソーセージは、皮目に切り込みを入れ、ベーコンはお好みの大きさにカットする。
  3. 鍋に1.の人参、玉ねぎ、水「ちゃんぷるーの素」を入れ火にかけ、煮立ったら中火にする。
  4. 人参に火が通ったら、キャベツ、じゃがいも、ソーセージ、ベーコン、ブロッコリーを入れ、じゃがいもに火が通ったら完成です。*途中、水分が少ないようだと水を足してください。

 

香味野菜のローストビーフ巻きサラダ 2017年パクチーブームにのっかれ! /所要時間10分

材料

・ローストビーフ(薄切り)150g  ・きゅうり1/2本  ・にんじん30g  ・玉ねぎ1/4玉  ・大葉2枚  ・みょうが1個  ・パクチー適量  ・シークヮーサーこしょうぽん酢適量

作り方

  1. きゅうり、にんじん、大葉、みょうがをローストビーフの幅に千切りにし、玉ねぎは薄切りにパクチーは根元を切り、他の野菜と同様の長さに切ります。
  2. それぞれ水にさらして水気を切りローストビーフで彩り良く巻いて、器に盛り付け、シークヮーサーこしょうぽん酢を添えて完成です。

 

牛ステーキのシークヮーサーこしょう添え やっぱりお肉は外せません /所要時間10分

材料

・牛肉(ステーキ用)1枚  ・塩こしょう少々  ・牛脂(なければサラダ油)適量  ・パセリ少々  ・シークヮーサーこしょう適量

作り方

  1. ステーキ肉に塩こしょうを少々ふりかけます。
  2. 熱したフライパンに牛脂を入れ、脂分が出てきたら1.の肉を入れ中~強火でお好みの焼き具合に焼きます。
  3.  2.が焼きあがったら食べやすい大きさに切り、器に盛り付けパセリをふりかけ、シークヮーサーこしょうを添えて完成です。

 

アボガドクリームチーズディップ 箸休めにおつまみにもピッタリ 所要時間5分~10分

材料

・アボガド1/2個  ・クリームチーズ35g  ・玉ねぎ1/4個  ・シークヮーサーこしょう小さじ1/2  ・シークヮーサー塩ぽん大さじ1/2  ・クラッカー適量

作り方

  1. クリームチーズは常温に戻しておき、玉ねぎは皮をむき、みじん切りに、アボカドは縦半分に切り、種を取り除いておきます。
  2. ボールに1.のクリームチーズ、玉ねぎ、アボカドを入れ、更にシークヮーサーこしょうシークヮーサー塩ぽんを加えてアボカドを潰すようによく混ぜ合わせます。
  3. よく混ざったら器に盛り付け、クラッカーを添えたら完成です。

 

アボカドとサーモンのパーティーグラス これだけでグッと華やかおしゃれに /所要時間5分~10分

材料 2人分

・アボガド1個  ・ミニトマト3個  ・サーモンお好みの量  ・シークヮーサー塩ぽん大さじ2

作り方

  1. アボガド、ミニトマト、サーモンを5mm~1cmの角切りにします。
  2.  1.をボウルに入れ、シークヮーサー塩ぽんを加え混ぜ合わせカクテルグラスに盛り付けたら完成です。

 

以上ですが、いかがでしょうか?

とても短時間で作ったとは思えないような品数に、きちんとお洒落感☆彡

困ったときのお助けレシピとしてぜひ覚えていてもらえると嬉しいです。!(^^)!

 


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2017.10.04

10月が旬の食材の選び方と活用レシピのご紹介

そろそろ季節の変わり目ですね~。

「食欲の秋」と言われますが、

今日は旬の食材の選び方と活用レシピをご紹介します☆彡

 

かぼちゃ

━━━━

カロチンをはじめ、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれていて
高い栄養価を持つ野菜のひとつです。

選び方:ヘタがコルク状になり、ずっしり重くて皮が硬いものを選びましょう。

甘くておいしいかぼちゃですが硬くて切るのが大変ですよね。
そんな時には、ラップをせずに電子レンジで加熱すると切りやすくなります。

 

■かぼちゃの和風豆乳スープの作り方

(使用調味料:甘口白みそ

 

 

しめじ
━━━

旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が非常に多く、
肌荒れ等を防ぐビタミンB2も多く含まれています。

選び方:かさが小さく張りがあり、軸は、まっすぐ伸びていて短いものを選びましょう。

わたくし金城、しめじが大好きでカレーにも必ず入れます。!(^^)!

 

■大根のみぞれ きのこ鍋の作り方

(使用調味料:ちゃんぷるーの素

 

 

かつお
━━━

5月~6月頃が旬と言われていますが、秋にも旬があります。
かつおには、タンパク質、イノシン酸などが多く、
血合いにはビタミンB1、B2、D、鉄分が多く含まれています。

選び方:縞模様がはっきりしているものを選びましょう。

 

■かつおの漬け丼の作り方

(使用調味料:シークヮーサーこしょうドレッシング

 

 

さんま
━━━

秋の魚といってまず思い浮かぶのが、さんまではないでしょうか?
脂肪にたっぷりと含まれているDHAは脳の働きを活性化するのに役立ち、

動脈硬化や心筋梗塞予防、またはコレステロールや中性脂肪を
減らすなどの「効果」があるといわれているEPAも豊富に含まれています。
また、骨や歯を丈夫にするカルシウム、カルシウムの吸収率を高める
ビタミンD、ビタミンB群も豊富です。

選び方:目が澄んで、体に青紫の光のあるものを選びましょう。
    尾の付け根が黄色くふっくらとしているものが脂がのっていておいしいです♪

 

■簡単さんまの照り焼きの作り方

(使用調味料:うちなー風万能しょうゆ

 

旬の食材を使った美味しい料理を食べて、
幸せなひと時をお過ごしください。(*^^)

 

 

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2017.07.18

マツコの知らない世界 ポン酢の世界で紹介 鍋の季節だけじゃない「ぽん酢」の活用レシピ5選

本日7月18日(火)PM8時57分から放送

マツコの知らない世界~ポン酢の世界~で赤マルソウのぽん酢が紹介されるかも!?

シークヮーサー塩ぽん ■シークヮーサーぽん酢300ml ■島とうがらしシークヮーサーぽん酢 

タンカンぽん酢 ■シークヮーサーこしょうぽん酢

の4種類のポン酢をお送りしてますが、

陳列されるだけでなくマツコさんに手に取っていただけますように、、。

 

そんな願いを込めて、

ぽん酢活用レシピをご紹介します♪

 

ぽん酢=お鍋の季節というようなイメージがありますが、

ぽん酢は冬だけじゃなく年中通して使える便利な調味料です。

 

お鍋を食べる時に使ったぽん酢が冷蔵庫に残っている…

ぽん酢の使い方が分からない…

という方はぜひ下記のレシピをお試しください。!(^^)!

 

さっぱりしらすパスタ

【材料/二人分】

パスタ2束(二人分)

塩 適量

大根 1/5本

大葉 4~5枚

しらす 50g

しめじ 1袋

オリーブオイル 適量

シークヮーサーこしょうぽん酢 大さじ3+大さじ2

刻み海苔 適量

 

【作り方】

1.たっぷりめお湯に塩を適量入れパスタを規定の時間茹で、ザルに取り上げます。

2.大根の皮をむき、おろし器で大根おろしを作ります。大葉は千切りにします。

3.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、石づきを取ったしめじとしらすを炒め、しめじに火が通ったら1.のパスタを入れさらに炒めます。

4.パスタが熱したらシークヮーサーこしょうぽん酢を大さじ3入れ、軽く炒めあわせ、器に盛り付け2.の大葉、大根おろしを上にのせ、残りのシークヮーサーこしょうぽん酢を大根おろしに回しかけ、刻みのりをちらせば完成です。

 

 

あさりのバターぽん酢炒め

【材料】

あさり 300g

バター 20g

万能ねぎ 適量

シークヮーサーぽん酢 大さじ2

 

【作り方】

1.あさりを洗いボウルに海水と同じ濃度になるくらいの塩水に入れ砂抜きをします。

万能ねぎは、小口切りにします。

2.フライパンにバターを入れ砂抜きしたあさりを入れフタをして中火で蒸します。

3.あさりの口が開いたらシークヮーサーぽん酢、万能ねぎを加え20~30秒加熱して器に盛り付け完成です。

 

 

手羽中のさっぱり煮

【材料】2人分

鶏の手羽中 6~8個

卵 2~3個

ブロッコリー 適量

しょうが 10g

にんにく 1片

シークヮーサーぽん酢 3/4カップ

水 1/4カップ

 

【作り方】

1.鍋にたっぷりめの水と卵を入れ10分程火にかけゆで卵を作ります。

2.ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に入れ1~2分程湯がき、ザルに取ります。

3.しょうがを薄切りにして、ニンニクはすりおろします。

4.少し深めの鍋にシークヮーサーぽん酢、水、3.のしょうが、にんにくを入れ、煮立たせます。

5.煮立ったら手羽中、1.の殻をむいたゆで卵を入れ、落し蓋をして中火で煮汁が1/3程度になるまで約20分程煮ます。

6.器に2.のブロッコリーと5.の手羽中、ゆで卵を盛り付けたら完成です。

 

 

さっぱり冷やしそば

【材料】二人分

そば(乾麺)二人前

水菜 一株

万能ねぎ 5~6本

市販の麺つゆ(ストレート)140ml

島とうがらしシークヮーサーぽん酢 70ml

 

【作り方】

1.そば(乾麺)を袋に記載されている茹で方で茹でて冷水で冷やし水気を切っておきます。

2.水菜は2~3㎝の長さに切り、万能ねぎは小口切りにします。

3.麺つゆに島とうがらしシークヮーサーぽん酢を混ぜ合わせておきます。

4. 1.のそばを器にひと口サイズづつ小分けにして盛り付け、その上に2.の水菜と万能ねぎをちらしたら完成です。3.のつゆにつけてお召し上がりください。

*つゆが足りない時は、麺つゆに島とうがらしシークヮーサーぽん酢を2:1の割合で混ぜ合わせてください。

 

 

簡単酸辣湯(スーラータン)

【材料】三人分

エノキ 1/2パック

長ネギ 1/2本

にんじん 1/4本

ニラ 3~4本

木綿豆腐 1/4丁

中華だし 小さじ1

水 2と1/2カップ

片栗粉 大さじ1/2

卵 1個

島とうがらしシークヮーサーぽん酢 大さじ3

ゴマ油 小さじ1/2

 

【作り方】

1.エノキは石づきを切り落とし、長ネギは薄く輪切り、人参は薄く短冊切り、ニラは、3~4㎝の長さに切り豆腐は食べやすい大きさに切ります。

2.鍋に水と中華だしを入れ沸騰したら人参を入れ、火が通ったらエノキ、長ネギ、豆腐を入れます。

3.全体に火が通ったらいったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ全体を混ぜ合わせます。全体にとろみがついたら再び火を入れ、卵を溶いて流し入れる。

4.卵に火が通ったら火を止めて島とうがらしシークヮーサーぽん酢を入れ、ゴマ油で香りをつけたら完成です。

 

 

今月のおすすめ ☆彡

 

通販限定!シークヮーサー塩ぽん[限定10本]

【大特価セール】通常価格489円が250円

 

「マツコの知らない世界」番組宛にお送りした商品はこちら ☆彡

シークヮーサー塩ぽん ■シークヮーサーぽん酢300ml ■島とうがらしシークヮーサーぽん酢

タンカンぽん酢 ■シークヮーサーこしょうぽん酢

2017.06.26

沖縄風ちゃんぽんは、丼ものです!

皆さま、沖縄のちゃんぽんをご存知ですか?

沖縄でちゃんぽんと言えば、野菜炒めをご飯の上にのっけた中華丼のようなものをちゃんぽんと言います。

こちら。

キャベツや人参などの野菜とポークを炒め、卵とじにしてご飯に盛り付け、

丼ではなく平たい皿に盛りスプーンで食べます。

これも沖縄流!

と、言いますか私はこれがちゃんぽんだと思っていたので、

まさか本土でいう?ちゃんぽんが麺の上にのっている方が驚きでした。

 

冷蔵庫の中にあるもので、

パパッと作れて美味しいちゃんぽんは、お昼ごはんにオススメ!

赤マルソウのらくちんちゃんぷるーゴーヤーがあれば味付けも簡単♪

ぜひ一度お試しください。!(^^)!

 

 

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2017.04.17

4月が旬の食材とレシピのご紹介☆彡

はいたい♪

沖縄調味料屋赤マルソウの金城です。

4月と言えば本土ではお花見の季節ですね。

こちら沖縄の桜は2月がピークですので、

シーズンは過ぎてしまいましたが。

 

沖縄の4月は、春と言うよりも夏が近づいているような、、

最近では日中25℃を超える日も多くなり、

事務所内ではクーラーが付いております。(*’▽’)

 

沖縄は何といっても「夏」が一番楽しめる場所なので、

早く夏が来るのが待ち遠しいです。

 

それでは、本日は旬の食材とレシピのご紹介★

 

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あしたば

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明日葉の旬は3月~9月で、葉を摘んでも翌日には芽が出る事から

「明日葉」と命名されました。

 

ビタミン・ミネラルが豊富で

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古来より薬草として活用されてきました。

近年では健康食品の材料として多く使われています。

 

レシピ/明日葉の白和え

使用調味料:シークヮーサーこしょう

 

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アスパラガス

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アスパラガスの旬は4月から6月です。

 

土をかけて日に当たらないように育てたのをホワイトアスパラガスと呼びます。

栄養価はグリーンの方が高く、

 

疲労回復にも効果がある

^^^^^^^^^^^

 

と言われています。

 

レシピ/アスパラガスの黄身酢和え

使用調味料:ちゃんぷるーの素

 

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しらす

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しらすの旬は3月下旬から5月の春ごろです。

1月から3月中旬は禁漁とされており、収穫量が本格的に多くなるのは4月中旬以降となります。

 

レシピ/ぽん酢でさっぱりしらすパスタ

使用調味料:シークヮーサーこしょうぽん酢

 

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鰆(さわら)

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さわらは回遊魚のため、旬は地域によって異なります。

 

晩春から初夏にかけて産卵のため瀬戸内海に大量に押し寄せます。

この時期、土佐から岡山等では、古来より魚卵や白子と共に食されてきた為、春が旬とされています。

 

レシピ/鰆のさっぱりホイル焼き


使用調味料:タンカンぽん酢

 

旬の食材を使った美味しい料理を食べて、幸せなひと時をお過ごしください。(*´▽`*)

 

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2017.04.07

今日のレシピ~鮭の豚肉みそグリル~

☆彡 鮭の豚肉みそグリル ☆彡



[材料]
鮭 3切れ
塩こしょう 少々
卵黄 卵1個分
沖縄豚肉みそ 大さじ1
サラダ油 適量
ドライパセリ 適量
お好みの野菜 適量

[作り方]
①鮭に塩、こしょうをふります。
②卵黄と沖縄豚肉みそを混ぜ合わせます。
③フライパンを熱し、サラダ油をひき、①の鮭を火が通るまで焼きます。
④焼き上がったら、フライパンから取り出し、鮭の片面に②を塗り、オーブンで3~4分焼きあげます。
⑤お皿にお好みの野菜と④を盛りつけ、ドライパセリを振りかけたら完成です。

今日のレシピに使った沖縄豚肉みその詳細はこちらから★

2017.04.06

今日のレシピ~ちゃんぷるーの素で作る唐揚げ~

☆彡 今日のレシピ ☆彡

 


ちゃんぷるーの素で作る鶏の唐揚げ

[材料]4人分
○鶏もも肉 500g
○にんにく 2片
○しょうが 適量
○塩こしょう 少々
ちゃんぷるーの素 大さじ3
○片栗粉 適量
○油 適量

[作り方]
①鶏肉を一口大に切り、すりおろしたにんにく、すりおろしたしょうが、塩、こしょうを少々振り、ちゃんぷるーの素を加え40分程つけます。

*保存バッグなどに入れてつければ手が汚れません。
② ①の水気を切って片栗粉をたっぷりとまぶし、170~180℃の油でカラッと揚がったら完成です。

今日のレシピに使ったちゃんぷるーの素の詳細は、
赤マルソウちゃんぷるーの素」でWEB検索★

2017.03.07

お味噌汁にバターを入れるとよりまろやかに美味しく変身

赤マルソウ今日のお味噌汁♪

お味噌汁にバターを入れるとまろやかなコクが出て美味しくなります☆彡
特に今日のような寒い日にはより身体も温まるような気がします。

 

 

 

お味噌汁というと、だしを取り、味噌を入れる工程で味付けのほとんどが終わるかと思いますが、実は、色々な油との相性もいいんですよ。
オリーブオイルやごま油もおすすめです。

お味噌って万能!
○○専用等の流行りもありましたが、やっぱり私は専用よりも万能。

朝のお味噌汁には赤マルソウの「米と麦のあわせみそ」がおすすめです。

それでは今日も良い一日を~(*^▽^*)

 

2016.11.16

老舗調味料屋が教えるチャンプルーレシピ6選☆彡

はいたい♪
沖縄調味料屋 赤マルソウの金城です。


皆さま、今日の夕飯はお決まりですか?
決まっていないのであれば、
簡単!美味しい!
沖縄料理チャンプルーはいかがでしょうか?(*^▽^*)

 


意外と知られていませんが、
定番の「ゴーヤーチャンプルー」や、
「そうめんチャンプルー」の他にも
チャンプルー料理は、たくさんあります♪


………………………………………………………………
今日はその中からおすすめのレシピ6品をご紹介☆彡
………………………………………………………………


あれ!?もしやチャンプルーを、
ご存知ない方もいらっしゃいますか?
「チャンプルーはみんな知ってて当然」と思っているのは、
わたしだけ!?、、、(@Д@;


うちなーんちゅ(沖縄人)にとっての「チャンプルー」と
大坂人にとっての「タコ焼き」はイコールするのです。(笑)


では、ご存知ない方のために…


■沖縄料理チャンプルーとは!?…………………………………………………
「チャンプルー」とは、沖縄の方言で「混ぜる」という意味です。
野菜や豆腐など混ぜて炒めた料理を沖縄では「チャンプルー」と言います。
…………………………………………………………………………………………


お肉が入っていたり、そうめんが入っていたり炒めものは、
ほぼチャンプルーになってしまいますね。
そう考えると果てしない数のチャンプルーが存在するという事になりますが。


うちなーんちゅの私にとっても「チャンプルー」か、
「チャンプルーじゃない」かの、線引きが難しい。
何となくの感覚になるのか…


味噌で炒めたものはチャンプルーとは言わないので、
味付けで区別するのか…。

 

考えだすと、本題の「ちゃんぷるーレシピ6選」まで
たどり着けそうにもないですね。汗
ここまでにします。。(゚_゚i)タラー・・・


ではご紹介します☆彡
チャンプルーレシピ6選!

     ┏━━━┓     
     ┃GO ★ ┃     
     ┗┻┻┫┃     
     ★ ☆ ┃┃ ★  
      \\┗┛/   


☆彡 ゴーヤーチャンプルー ☆彡
ど、ど定番!安定した人気を誇る王道チャンプルー!

レシピページはこちらから▼

http://www.akamarusou.co.jp/recipe/recipe-147/


☆彡 そうめんチャンプルー ☆彡
本土でいうビーフン!?お子さまのおやつにもピッタリ!
沖縄では外に出られない台風の時に食べる定番料理でもあります。

レシピページはこちらから▼
http://www.akamarusou.co.jp/recipe/recipe-150/


☆彡 チキナー(からし菜)チャンプルー ☆彡
清菜は、からし菜(又は高菜)を塩漬けにしたものです。
私はこれが一番好きです!

ちょっと塩辛いのでお酒好きな方にも好まれるかと思います。

レシピページはこちらから▼
http://www.akamarusou.co.jp/recipe/recipe-1083/


☆彡 島らっきょうチャンプルー ☆彡
天ぷらにすることが多い島らっきょうですが、
チャンプルーにしても美味しいです♪
シャキシャキの食感がたまりません。

レシピページはこちらから▼
http://www.akamarusou.co.jp/recipe/recipe-957/


☆彡 ふーチャンプルー ☆彡
ふわふわの麩にハマること間違いなし!卵と麩の組み合わせは、
テッパンです。子どもたちも大好き!

レシピページはこちらから▼
http://www.akamarusou.co.jp/recipe/recipe-936/

 

☆彡 豆腐チャンプルー ☆彡
豆腐の水気をきちんと切るのがコツ!カロリーの低い豆腐を
使った料理はダイエット中の方にもいいですね♪

レシピページはこちらから▼

http://www.akamarusou.co.jp/recipe/recipe-741/


それでは、ぜひ手軽で美味しいちゃんぷるー料理を
ご自宅でお楽しみくださいませ。(*^^)v

 

▼いなむどぅち1,000杯無料!創業祭☆彡エイサー演舞・早食い・早飲み大会・イベント盛り沢山

http://ameblo.jp/akamarusou/entry-12214975504.html


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